fransız tatlıları

RUM KEK

Malzemeler: 3 yumurta 120 gr un 50 gr eritilmiş tereyağı 150 gr toz şeker 1 çay kaşığı hızlı maya 150 ml ılık süt Şeker şerbeti için; 150 ml su 100 ml şeker kamışı şerbeti 2 çay kaşığı kaliteli Hint çayı Safran kremalı pasta için; 4 yumurta sarısı 100 gr toz şeker 50 gr mısır nişastası […]

Devamı İçin»

MAKARON

Alıntı: Şef Eric Lanlard Malzemeler 110 gr çekilmiş badem 225 gr pudra şekeri 4 yumurta 50 gr toz şeker Yarım vanilya çubuğu Yuvarlak uçlu krema torbası Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisi Yapılışı 1. Pudra şekeri ve çekilmiş bademleri elekten geçirip ince bir toz elde edin. 2. Yumurtaların akıyla sarısını ayırın. Aklarını koyulaşana kadar hızlı çırpın, […]

Devamı İçin»

Krem Brüle

Krem Brüle Alıntı: Şef Eric Lanlard Eski kafe usulü krem brüleyi unutun. Zencefil, vanilya ve limonotu havanda karışıyor, sıcak duble kremayla birleşerek alışılmışın dışında bir yanık krema ortaya çıkarıyor. Soğuyunca esmer şekerle karamelize edilip limonotuyla süsleniyor. Malzemeler: 350 ml duble krema 125 ml süt 6 büyük yumurta 100 gr toz şeker 1 vanilya çubuğu 2 […]

Devamı İçin»

FRANSIZ ÇİKOLATALI KEK

Fransız Çikolatalı Kek Alıntı: Şef Eric Lanlard Çikolata ilk olarak sadece sıvı halinde tüketiliyordu. Ama bu tarif bir değişiklik yaptı. Çekilmiş badem ve şeker pekmezli tarif bitter çikolatanın derinliğini arttırıyor. Malzemeler : 350 gr tereyağı 350 gr esmer toz şeker 8 yumurta, az çırpılmış 50 gr siyah şeker pekmezi 50 gr eritilmiş kaliteli bitter çikolata […]

Devamı İçin»

KREM KARAMEL (Unutulmaz Tat)

KREM KARAMEL Alıntı: Janella Adrian Malzemeler: 250 gr. şeker 4 yemek kaşığı su 400 gr. yoğun süt 150 ml süt 150 ml krema 4 yumurta sarısı 1 adet vanilya Pişirme: Suyla şekeri karıştırıp orta ateşte bir taşımlık kaynatın. Şurup, ısındıkça koyulmaya başlayacaktır, bu aşamada gözünüz üstünde olsun. Rengi sararmaya başladığında ocaktan alıp koyulaşmaya bırakın. Flan […]

Devamı İçin»