Beef Wellington

Malzemeler:

  • 2 adet 400 gr bütün bonfile
  • 500 gr mantar
  • 500 gr milföy hamuru
  • 8 dilim jambon
  • 1 dal taze kekik (sadece yaprakları)
  • 2 adet yumurta sarısı, bir yemek kaşığı su ve bir tutam tuzla çırpılmış
  • Zeytinyağı, kızartmak için
  • Tuz
  • Karabiber

Yapılışı:

Bonfileleri streç filmle sıkıca sarıp şekil almaları için 1 gece buzlukta dondurun. Şekil alan bonfileleri iyice kızmış zeytinyağında mühürleyin (üzerinin kabuk tutması için her tarafının iyice rengi dönene kadar pişirin, içi pişmeyecek). Sonrasında tavadan alıp soğumaya bırakın. Mantarları ufak ufak doğrayın, zeytinyağı, kekik yaprakları, tuz, karabiberle birlikte kızgın tavada pişirin. Mantarlar sularını salınca nem buharlaşana dek yüksek ısıda 10 dakika kadar daha pişmeye bırakın. Sonunda mantar, ezme/macun kıvamında olacak. Macunu soğumaya bırakın. Milföyleri bonfileleri saracak büyüklükte dikdörtgen olarak açıp buzlukta tekrar dondurun.

Sıra geldi tüm bunları birleştirmeye. Önce çalışacağınız alana geniş bir streç film yayın. 4 parça jambonu ortada dikdörtgen oluşturacak şekilde dizin. Mantar ezmesini jambonların üzerine eşit bir şekilde yayın. Bonfileleri tuzlayıp mantar ezmesinin üzerine yerleştirin. Streç filmi jambonlar bonfilenin üzerini örtecek şekilde sarın. Yanlardan iki elinizle iyice sıkıştırarak düzgün bir şekil almasını sağlayın. Diğer bonfileye de aynı işlemi uygulayıp, bonfileleri en az 30 dakika buzlukta dinlendirin. Açtığınız milföy hamurlarını yine streç film üzerine koyup üzerine jambona sarılı bonfileleri yerleştirin. Aynı şekilde streç film ile milföyü bonfilelerin üzerine sarıp, 30 dakika buzlukta dinlenmeye bırakın. Pişirmeye hazır olan beef wellingtonların hamurlarının üzerinde bıçak yardımıyla kesikler açın (dilediğiniz şekilde). Yumurta sarısını hamurların üzerine iyice sürün, 200 derecelik fırında 15-20 dakika, milföyler kızara kadar pişirin. Dilimlemeden önce 10 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Afiyet olsun!

 

Krallara, kraliçelere layık Beef Wellington!

Et ve hamurun harika buluşmasını bu tarifte bulabilirsiniz. İngiliz kraliyet yemeği olan Beef Wellington tarifini sizlerle yeniden paylaşıyoruz. Gordon Ramsay’in tarifini birebir mutfağımızda uyguladık. Lezzeti mükemmel olan bir tarif ortaya çıkardık. Beef Wellington tarifi nasıl yapılır diye merak edenlere basit ve pratik çözümlerimizden oluşan bir tarif hazırladık. Etin suyunun tamamen içinde kaldığı bu lezzeti misafirlerinize veya dostlarınıza hazırlayacağız bir akşam yemeğinde sunmanızı tavsiye ediyoruz. Herkesin gözü Beef Wellington’nin enfes görüntüsünde kalacaktır. Mükemmel ihtişamı ile sofraların kralı veya kraliçesi olacak bu tarifi hemen denemelisiniz! İngilizlerin ve tüm Avrupa’nın tercihi olan bu lezzeti iyi bir etle yapmak oldukça önemli, bunu sakın unutmayın. Etin kalitesi ne kadar iyi olursa o kadar iyi bir damak zevki ortaya çıkıyor. Ana yemek olarak ne yapsam diye düşünenlerin tarifi olan Beef Wellington menünüzü mutlaka şahlandıracaktır. Böylesine ihtişamıyla herkesi etkileyen bir tarifin yanına dinlerken kalitesine hayran kalacağınız müzik listesini sizler için bulduk. Keyifli bir akşam yemeğinin baş tacı olacak Beef Wellington lezzetini ruhunuzu doyuracak iyi müziklerle güzel bir deneyime dönüştüreceksiniz. Şimdiden keyifli dinlemeler.