Vişneli Cheesecake

Malzemeler:

Tabanı için;

  • 1 paket yulaflı bisküvi (140 gr)
  • 75 gr tereyağı (soğuk)

Dolgu harcı için;

  • 400 gr labne peyniri
  • 100 gr beyaz çikolata
  • 2/3 su bardağı pudra şeker
  • 1 paket vanilya
  • 50 ml krema
  • 1 yemek kaşığı toz jelatin

Vişneli sosu için;

  • 500 gr çekirdeksiz vişne
  • Yarım su bardağı toz şeker
  • 1 yemek kaşığı mısır nişastası
  • 1 paket vanilya

Yapılışı:

Yulaflı bisküvileri elinizle veya mutfak robotunda un haline gelecek şekilde küçültün. Küpler halinde kesilmiş tereyağını un haline gelmiş bisküvilerle parmak uçlarınız yardımıyla bütünleştirin (çok ezmemeye çalışın, tereyağı erimemeli). Pasta çemberinizin tabanına paylaştırın ve elinizle bastırarak yayın. Tabanı önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 10-12 dakika pişirin. Fırından çıkan tabanı soğumaya bırakın.

Harç için, önce kremanın dört yemek kaşığı kadarını ocakta ısıtın ve ocaktan alıp toz jelatini ekleyip eriyinceye kadar karıştırın. Kalan kremayı da ayrı bir sos tavasında ısıtın (kaynamaya yakın ocaktan alın, tam kaynamamalı). Küçük parçalara bölünmüş beyaz çikolatayı ocaktan aldığınız sos tenceresine ekleyin ve eriyene kadar karıştırın. Peynir, vanilya ve şekeri mikserle iyice çırpın. Eritilmiş çikolata ve jelatinli kremayı ekleyip karıştırın. Karışımı bisküvi tabanlarının üzerine paylaştırın ve buzdolabına alarak 1 gece bekletin.

Üzeri için, vişne, şeker, vanilya ve nişastayı bir tavada orta ateşte koyulaşıncaya kadar pişirin. Ilınınca pastanın üzerine yayın ve servis yapıncaya kadar buzdolabında bekletin.

Cheesecake sevmeyenin sevmediği, sevenin ise bayıla bayıla yediği bir tatlı! Biz bu bayıla bayıla yiyenlerin tarafındayız. Bazı tatlıların tanımlanamayan kendine özgü bir tarafları oluyor. İşte cheesecake de tam böyle bir lezzet. Her türlüsü ayrı kendine özgü, ayrı lezzetli. Tarihi Antik Yunan’a kadar dayanan cheesecake’in yolculuğu Roma’dan Avrupa’ya ve ordan da Amerika’ya kadar devam etmiştir. Ana malzemesi peynir olan bu tatlı için tabi ki en önemli seçim de yine peynirdir. Bize göre en iyi sonuçlardan birini Philadelphia peyniri veriyor, fakat bu peyniri Türkiye’de bulmak biraz zor. Genel olarak herkesin kullandığı Labne peyniriyle de oldukça iyi sonuçlar elde ediliyor. Tatlı ve tuzlunun bu mükemmel uyumunu enfes soslarla birleştirmek ise tamamen hayal gücünüze ve damak tadınıza kalıyor. İnanın her farklı sosta farklı bir tatlı yiyormuşsunuz gibi hissedeceksiniz. Siz tatlınızı yerken en güzel noel şarkıları da size eşlik edecek…