Bagel

Malzemeler:

  • 500 gr un
  • 300 gr su
  • 10 gr tuz
  • 6 gr yaş maya
  • 2,5 gr bal

Pişirmek için;

  • 2 litre su
  • 2 tatlı kaşığı bal

Üzeri için;

  • Haşhaş
  • Susam
  • İç çekirdek

Yapılışı:

Tüm malzemeyi elinizle veya mikserde hamur karıştırma aparatıyla karıştırın. Yaklaşık 10 dakika kadar yoğurun, elastik bir hamur elde edeceksiniz. Yoğurduğunuz hamuru hava almayacak şekilde streç filmle örtüp yarım saat kadar mayalanmaya bırakın. Mayalanan hamuru 120 gr’lık eşit parçalara ayırın. Her bir hamuru yuvarlayın ve üzerlerini yine streçle örterek tekrar mayalanmaya bırakın (yaklaşık 20 dakika). Yuvarladığınız hamurların hafifçe üzerine basın ve ortalarını çok büyük olmayan yuvarlak bir kalıp yardımıyla delin.

Bagel2

 

2 litre suyu tencerede kaynamaya bırakın. İçerisine balı da ekleyip karıştırın. Hazırlamış olduğunuz bagel hamurlarını suyun içerisine atın, 20 saniye bir taraf, 20 saniye öteki tarafı olmak üzere pişirin. Hamurları suyun içerisinden süzerek alın ve tek tarafını dilediğiniz süslemeye batırın. Dilerseniz sade de bırakabilirsiniz. Bagelları fırın tepsisine dizin ve önceden ısıtılmış 240 derecelik fırında 20 dakika kadar pişirin. Soğuyan bagelların arasına üç peynir, füme et, jambon veya hayal gücünüzden dilediğiniz malzemeleri koyabilirsiniz. Afiyet olsun…

Farklı lezzetleri denemeye devam eden mutfak ekibimiz uzun zamandır en doğrusunu yapmaya çalıştığı Bagel’in tam tarifini sonunda sizlere sunacak seviyeye getirdi. Bagel, özellikle Amerika’da fazlasıyla tercih edilen bir ekmek/simit türüdür. Jambon, et füme, tavuk veya hindi fümeyi mükemmel soslarla birleştirerek yemeniz şiddetle tavsiye edilir. Her ne kadar bizim favorimiz her zaman 3 peynirli olsada… Bagel’ın hamurunu tutturmak ise oldukça kolay, mayalanma sürelerine ve yazdığımız kurallara dikkat ettiğiniz sürece tarifin tutmaması imkansız:) Bagel nasıl yapılır diye merak edenleriniz varsa işte bu tarif tam size göre! Bagel nasıl yapılır? Acaba yapımı zor mudur? diye düşünmenize gerek kalmadı. Kullanabileceğiniz sınırsız iç malzemeyle sunabilirsiniz. Dostlarınıza vereceğiniz kahvaltılarda veya brunchlarda Bagel içi dolu malzemeleriyle herkesi tatmin edecektir. Müzik konusunda ise; böylesine mutluluk dolu atıştırmalık gözüyle baktığımız bir lezzetle birlikte, dostların güzel sohbetlerin yanında latin rüzgarları mutlaka esmeliydi. Keyifli dinlemeler.