Limonlu Mereng Tart

Malzemeler:

Tart hamuru için;

  • 300 gr un
  • 110 gr şeker
  • 160 gr tereyağı (soğuk)
  • 1 adet yumurta
  • 1 tutam vanilin
  • 1 yemek kaşığı soğuk su

Limonlu İç Dolgu için;

  • 150 ml limon suyu
  • 2 adet limon rendesi
  • 140 gr pudra şekeri
  • 2 adet yumurta
  • 80 gr tereyağı

Mereng için;

  • 2 adet yumurta akı
  • 150 gr toz şeker

Yapılışı:

Tart hamuru için; un, şeker, vanilin ve tereyağını (küp kesilmiş) elinizle ufalayarak ufak parçalar halinde bir hamur elde edin. Ufalanmış hamura önce soğuk suyu sonra yumurtayı da ekleyip toparlayın. Hamuru streçleyip buzdolabında 30 dakika kadar dinlendirin.

Limonlu iç dolgu için; limon suyu, limon rendesi ve pudra şekerini orta ateşte karıştırın (şeker eriyene kadar).  Karışımı ocaktan alıp tereyağını ekleyin, eriyene kadar çırpın. Son olarak yumurtayı da ekleyip çırpın ve bir kaba aktararak soğumaya bırakın.

Limonlu Mereng Tart

Tart hamurunu çok kalın olmayacak şekilde açın. Hamuru 6-8 kişilik bir tart kalıbına iyice bastırarak yerleştirin. Üzerine çatal yardımıyla delikler açın. Yine üzerine önce pişirme kağıdı, onunda üzerine bakliyat koyarak 190 derecelik fırında 18 dakika ön pişirme yapın. Ön pişirmenin sonunda tart hamurunu fırından çıkarın ve pişirme kağıdı ve bakliyatları üzerinden alın. Hamurun üzerine yumurta beyazı sürün (bu limon dolgusunun hamura geçişini engelleyecek). Fırında tekrar 5 dakika daha pişirin. Pişen tart hamurunu biraz soğuması için bir kenara alın. Soğuyan hamurun üzerine limonlu dolduyu döküp 130 derecelik fırına verin ve yaklaşık 30 dakika kadar pişirin. (limonlu dolgu başta çok sıvı fakat piştikçe puding gibi sallandığında olmuş demektir, kıvama göre daha erken ya da geç çıkarmanız gerekebilir).

Mereng için; yumurta akları ve şekeri cam bir kaseye alıp benmaride hızla çırparak karıştırın. Şeker eriyince karışımı benmariden alıp, mikserle yüksek devirde katı bir kıvam alana kadar, yaklaşık 10 dakika kadar çırpın. Merengi sıkma poşetine doldurun. Fırından çıkardığınız tartın üzerine dilediğiniz şekillerde sıkın. Merengi pürmüz ile yakarak, dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun…

Tatlı yapmak bir tutkudur. Her zaman tatlı yaparken daha dikkatli ve özenli olmak gerekiyor. 1 gr, 1 ml her şeyin dengi dengi olması ve birbiriyle uyum içinde karıştırılması gerekiyor. Özenle hazırlanan birçok tatlı, lezzetiyle herkesin ruhunda farklı duygular bırakır. Hayatımızın önemli anlarında bize eşlik eden harika tatlıları bir düşünsenize!  Kekler, pastalar, cheescakeler, tartlar ve klasik tatlılarımız olmadan biz ne yapardık! Limonlu tatlıları uzun süredir araştırıyoruz. Fransız patisserie dünyasına daldığımız günden beri  Limonlu Mereng Tart’ı yapmak istiyorduk. Ekipçe toplandık. Tam tarifi bulup işe koyulduk ve sonunda istediğimiz tam lezzeti elde ettik. Bu tatlıya bayılacaksınız. Hatta eminiz ki bir çoğunuz Limonlu Mereng Tart’ı vazgeçilmez tatlısı yapacak! Limonlu iç dolgusu, tereyağlı kıtır tart hamuruyla birleşince ortaya tam bir lezzet şöleni çıkıyor. Herkese şimdiden afiyet olsun. Aynı zamanda muhteşem tatlımızın yanında bir kahve ile de sizler için özenle seçtiğimiz müzikleri dinleyebilirsiniz. “Civil Wars” grubunun harika tınılarıyla birlikte lezzetli tartınızı yerken hoş vakitler geçirmeniz dileğiyle…