Mereng

4-6 adet

Pişirme süresi: 1.5-2 saat 

Malzemeler:

  • 4 adet yumurta beyazı
  • 225 gr pudra şekeri

Yapılışı:

Önce fırını 120 dereceye (veya 100 derecelik fana) ayarlayın. 2 adet fırın tepsisine pişirme kağıdı serin. Büyük bir kapta yumurta beyazlarını mikser ile yumuşak tepecikler olana dek çırpın. Şekerin yarısını her seferinde 1er yemek kaşığı koyarak karışım sertleşene kadar çırpmaya devam edin. Kalan şekeri de döküp çırpın. Hazır olan mereng karışımından büyük metal bir kaşık ile parçalar alıp pişirme kağıdının üzerine birbirlerinden ayrı olacak şekilde yerleştirin (iki tepsiye 3er tane gibi). Önceden ısıtılmış fırında merengler kuruyup kağıttan kolayca ayrılıncaya kadar 1,5-2 saat pişirin. Piştikten sonra oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Bu merengler aralarına çırpılmış krema konularak enfes sandviçlere de dönüşebilir. İsterseniz içerisine badem, fıstık, damla çikolata gibi lezzetler de ekleyerek merenglerinizi daha da lezzetlendirebilirsiniz.

Mereng aslında pastanelerde beze olarak bildiğimiz lezzetin aynısıdır. İtalyan, İsviçre ve Fransız merengi gibi hazırlanış açısından farklılık gösteren çeşitleri vardır. Hepimizin sevdiği, bildiği bir tada farklı bir bakış açısı getirmek isterseniz merengin içine farklı farklı malzemeler ekleyerek -damla çikolata, fıstık, badem vb. gibi- daha da lezzetlendirebilirsiniz. Böylesine önemli tarifi sizlere çok önemli bir şef olan Eric Lanlard’ın Home Bake adlı kitabından uyguladık. Tarifin Fransız usulüne tam uygun olabilmesi adına tüm teknik detaylarına çok dikkat ettik. Mereng lezzeti çayınızın veya kahvenizin yanında güzel bir şarkı listesiyle keyifle sizlere eşlik edecektir. Dostlarınıza farklı farklı sunumlar yapmaktan hoşlananlardansanız bu tarifi mutlaka deneyin!

Cafe Paris Lounge