Ev Yapımı Pizza

Binnur Akhun Önen ve Zeynep Braggiotti’nin “İtalyan Aşkı” kitabından uyarlanmıştır. 

Malzemeler:

Pizza hamuru için;

  • 420 gr un (gerekirse ekleyebilirsiniz)
  • 100 gr irmik
  • 2,5 çay kaşığı instant maya
  • 325 ml ılık su
  • 1/2 yemek kaşığı şeker
  • 1/2 yemek kaşığı tuz

Domates sos için;

  • 4-5 adet domates veya 1 kutu konserve doğranmış domates
  • 1 orta boy soğan, küçük doğranmış
  • 2 diş sarımsak, dövülmüş
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tutam taze fesleğen, doğranmış
  • 2 yemek kaşığı kekik
  • 1/2 tatlı kaşığı şeker
  • Tuz ve karabiber

Yapılışı:

Domates sos için, orta ısıda yağı kızdırın. Soğanları ve sarımsakları ekleyin, birkaç dakika pembeleştirin. Domatesleri ilave edin ve ateşin hızını artırın. Domatesler kaynarken kaşığın arkası ile ezin. Bir süre kaynadıktan sonra ateşin hızını hafifletin. Şeker ve baharatları ekleyin. Birkaç dakika daha pişirmeye devam edin ve sonra ateşten alın. Sosunuz hazır, soğuması için kenarda bekletin.

Pizza hamuru için, bir kaba önce ılık suyu dökün. Un ve irmiki ilave edin. Tuz ve şekeri unların üzerine serpin. Mayayı en üstte kalacak şekilde ilave edin. Elinizle tüm malzemeyi karıştırın ve yoğurmaya devam edin. Yumuşak ve pürüzsüz bir kıvama gelinceye dek 10 dakika kadar bu işlemi tekrarlayın. Hamurun üzerini bir havlu ile örtün ve oda sıcaklığında 30 dakika-1 saat kadar dinlendirin.

Ev Yapımı Pizza

Fırınınızı 250 derecede ısıtmaya başlayın. Tezgahı unlayın. İster küçük parçalar isterseniz de tek bir tepside büyük bir pizza yapmak için hamurunuzu açın. Hamuru açtıktan sonra yağlanmış tepsinize yerleştirin. Elinizle bastırarak kenarlarının yükselmesini sağlayın yoksa üzerine koyacağınız malzemeler kenarlardan sızma yapabilir.

Üzerine dilediğiniz malzemeleri koyabilirsiniz. Önemli olan, hamurun üzerine ilk olarak domates sosunu koyup üzerine parmesan peynirini serptikten sonra diğer malzemeleri yerleştirmeniz ve en üstü tekrar peynirlerle süslemenizdir. Pizzanızı fırında altın rengini alıncaya dek 10 dakika kadar pişirin.

Pizza birçoğumuzun sevdiği bir lezzettir. Çoğu zaman sıkışık anlarımızda, maç zamanlarında ya da yemek pişirmek istemediğimiz anlarda eve sipariş edip yediğimiz bu lezzetli hamur parçası aslında çok daha mühim bir öğün bizce… Öyle küçümsenmemesi, malzemelerinin bol ve de iyi olması gereken pizzayı biz canımız gerçekten çektiği zaman doya doya yiyoruz. Dediğimiz gibi pizzada en önemlisi malzemelerin iyi ürünler olması ve tabi ki domates sosu. Bu saydıklarımız ve içinizde pizza aşkı varsa, evinizde de kendi pizzalarınızı mükemmel şekilde yapabilirsiniz. Deep house ve electro müziğiyle ön plana çıkan The Avener’ı biz çok beğeniyoruz. Pizzanın yanına çok yakıştığını düşündüğümüz müziğini umarız siz de beğenirsiniz. İyi dinlemeler…