Portakallı Bulgur Salatası

Gamze Bursa’nın “no: 22″ adlı kitabından alınmıştır.

Malzemeler:

  • 1 su bardağı ince bulgur
  • 1 portakalın kabukları, ince rendelenmiş
  • 4 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 1 soğan, ay şeklinde kesilmiş
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 3 kuru kayısı, çok küçük doğranmış
  • 2 çorba kaşığı kuş üzümü, suda bekletilmiş
  • 1/3 su bardağı iç şam fıstık
  • 3/4 su bardağı dereotu, kıyılmış
  • 3/4 su bardağı taze soğan, ince doğranmış

Sosu İçin;

  • 1/3 su bardağı portakal suyu
  • 3 çorba kaşığı limon suyu
  • 3 çorba kaşığı zeytinyağı
  • Tuz

Yapılışı:

Bulguru bir tencereye koyup üzerine 1+1/3 su bardağı sıcak su ve biraz tuz ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve hiç açmadan yarım saat demlendirin. Portakal kabuklarını ekleyip karıştırın ve tekrar kapağını kapatın. Zeytinyağını bir tavada ısıtın, soğanı ilave edip pembeleştirin. Demlenmiş bulgura tarçın serpin. Soğan, kayısı, kuş üzümü ve şam fıstıklarını ilave edip karıştırın. Bütün sos malzemesini bir kavanoza koyup iyice çalkalayın. Sosu bulgurun üzerine döküp karıştırın ve birkaç saat bekletin. Servis yapılmadan hemen önce dereotu ve taze soğanı ekleyin. Afiyet Olsun…

Değişik salataları  sevmemek imkansız! Farklı farklı kuru meyvelerle değişik sosları karıştırmak mutfağımızın vazgeçilmezlerindendir. Asla katı kuralları olan tarifleri sevmiyoruz:) Tatlı ve ekşi buluşmasından ortaya çıkan lezzet uyumunu gördükçe bu salatayı daha da fazla seveceksiniz! Bulgur, portakal ve tarçın taze yeşilliklerle insanın damağında apayrı bir dünya yaratıyor. Böylesine güzel bir lezzet dünyasının yanında önerebileceğimiz şarkılar da tam bu lezzetin çıkış noktasına benziyor. Tatlı ve ekşinin eşsiz uyumuna benzeyen dijital ve analog seslerin uyumuna bayılacaksınız! Sizlerİ Green Point Orchestra’nın  farklı müzik tarzıyla başa başa bırakıyoruz. Eminiz böyle bir lezzetin yanında bu şarkıların tadını çıkaracaksınız! Keyifli dinlemeler..