Otlu Balık (Yeşil Lezzet)

2 Kişilik

Malzemeler

  • 1 adet 1,5 kilodan az balık (levrek olabilir), ayıklanıp temizlenmiş
  • Tuz
  • Saf zeytinyağı
  • 8 limon dilimi
  • 2 taze defne yaprağı
  • 1 demet karışık taze bitki, kekik, keklikotu, güveyi otu ve maydanoz gibi
  • 4 diş sarımsak, ezilmiş
  • 2 bardak sek beyaz şarap

Yapılışı
Fırını önceden 200 dereceye ayarlayın.

Balığın iki tarafına çaprazlama 1 santim derinliğinde üç çizik atın. Balığı bolca tuzlayın ve zeytinyağıyla yağlayın.

Balığın içine de tuz ve zeytinyağı dökün. 4 limon dilimi, defne yapraklarını, karışık otları ve 2 diş sarımsağı balığın içine koyun.

Bir fırın tepsisine alüminyum folyo yayın, kalan karışık otları, limon dilimlerini ve sarımsakları tepsinin ortasına koyun. Üzerine de balığı koyun.

Alüminyum folyoyu balığın kenarlarına sarıp tabak şekli verin. Beyaz şarabı ekleyip önceden ısıtılmış fırına koyun, balık iyice pişene kadar 30-35 dakika pişirin.

Neden Bu Müzik?

Değişik  otların aromatik tatları balık lezzetimize değişik bir lezzet katıyor. Bu tarifin esin kaynağı, ege denizinin muhteşem doğasıdır. Ege denizine yakın bölgelerde yetişen otlardan yararlanılarak yapılan bu tarifin lezzetinin sırrı buradan gelmektedir. Biz bu tarifi denerken balık etinin bu kadar güzel bir lezzete dönüşebileceğini hiç düşünmemiştik. Sanki çok çok farklı bir et yiyorduk. Otların ve baharatların lezzete kattığı farklı keskinlik, etin yumuşamasını ve fermante olmasını sağlamış.

 

Müzik Seçimi:  Zorba- Mix by Sesli Yemek