Domatesli Levrek Fileto

4 Kişilik

Malzemeler
3 yemek kaşığı zeytinyağı- Yarım soğan
3 diş sarımsak- 350 gr domates
Yarım su bardağı su- 1 yemek kaşığı kapari
3 yemek kaşığı yeşil zeytin dilimi
1 kabak- Yarım limonun suyu
2 levrek fileto
Tuz,Karabiber,kırmızı pul biber

Hazırlanışı
Soğanı küp şekilde doğrayıp 1 yemek kaşığı zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Küp doğranmış kabağı ekleyip soteleyin. Sarımsağı ince doğrayarak ekleyin. Küp doğranmış domates, yarım su bardağı sıcak su, pul biber ekleyip 8 dakika pişirin. Kapari ve zeytinleri ekleyip 1 dakika sonra ocağı kapatın. Levrek filetoların üzerine bıçak ile derin çizikler atıp fırın kabına alın. Kalan zeytinyağını üzerine gezdirin. Tuz, karabiber serpiştirip 200 dereceye ayarlanmış fırında kızarıncaya kadar pişirin. Domates karışımını servis tabağına alıp üzerine levrek filetoyu yerleştirin. Üzerine limon suyu gezdirin. Yeşil salata ve limon dilimleri ile sıcak olarak servis yapabilirsiniz.

Neden Bu Müzik?
Levrek, Akdeniz kıyılarının vazgeçilmez balığıdır. Ülkemizde ege kıyılarında oldukça fazla tüketilir. Sağlıklı lezzetlerin baş tacı olan balık ve zeytinyağı karışımı, hepimizin sevdiği ve kullandığı bir karışımdır. Öncelikle müziksel seçimimizi yapmadan önce şu malzemeleri düşündük; zeytinyağı, levrek, domates ve kapari… İşte tüm bunlar bizi Akdeniz ezgilerine ve onun sıcak dokusuna doğru itti. Aklımızda Türkçe şarkılardan oluşan bir müzik seçimi vardı, ki öyle de yaptık… Bu tarife Tanju Okan’ın harika kadife sesini uygun bulduk. Keyifle lezzetimizi tadarken, şarkılar size ya anılarınızı hatırlatacak ya da geleceğinizde uzun bir geziye çıkmanızı sağlayacak…

Müzik Seçimi: Best Of Tanju Okan