Sebzeli Tavuk Dürüm (Wrap)

Malzemeler

  • 3 parça kemiksiz tavuk but
  • 1 yemek kaşığı soya sosu
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • biberiye
  • tuz
  • karabiber

Sebze sote için

  • 1 adet orta boy kabak
  • 1 adet orta boy havuç
  • 1 adet kırmızı etli biber
  • 2 adet tatlı yeşil biber ya da 1 adet çarliston biber
  • 1 adet orta boy soğan
  • 1 diş sarımsak
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • tuz

Yapılışı

  1. Sebze sotesi için kabağı 4 parçaya bölün. Bıçak yardımıyla çekirdeklerini çıkartın ve fotoğraftaki gibi julyen doğrayın. Havucu soyup kabağın boyutlarında doğrayın.
  2. Kırmızı ve yeşilbiberin çekirdeklerini çıkartıp aynı havuçlar gibi doğrayın. Soğanı ortadan  parçaya bölün ve yarım ay şeklinde ince ince doğrayın.
  3. Tavaya soğanı ve havuçları alın. Üzerine zeytinyağı ekleyerek sotelemeye başlayın. Soğanların rengi dönerken içine sirkeyi ekleyin ve hafifçe çekinceye kadar sotelemeye devam edin.
  4. Havuçların üzerine biberleri ekleyerek  dakika kadar soteleyin.
  5. Son olarak kabakları ve ince ince kıydığınız sarımsağı ekleyerek 4-5 dakika daha soteleyin. Sebzeler yumuşayınca tavadan tabağa aktarın.
  6. Tavukları parmak kalınlığında doğrayın. Tuz, karabiber ve biberiye ile harmanlayıp zeytinyağı koyduğunuz tavaya alın.
  7. Orta ateşte rengi dönüp kızarmaya başlayıncaya kadar karıştırarak pişirin. Üzerine soğa sosu ilave ederek 3 dakika daha soteleyin ve ocağı kapatın.
  8. Lavaş ekmeğini tezgaha alın ortasına hazırladığınız sebze soteden üçte bir kadarını yayın. Sebzelerin üzerine hazırladığınız tavuğun üçte birini yayın.
  9. Lavaşı sağından ve solundan içeri doğru  parmak kadar katlayın ve açıkta kalan ucundan rulo yapmaya başlayın. Hazırladığınız ruloyu ortadan  2 parçaya bölüp servis tabağına alın.
  10. Diğer dürümlere de aynı işlemi yapın, ister salata isterseniz de patates kızartması ile servis yapın.
Müzik Seçimi: Türkiye’de az bulunan caz vokallerden Jülide Özçelik’in pırıp pırıl, naif sesi ile lezzetiniz ikiye katlanacak. 

Jülide Özçelik Playlist